Spaghettoni alla chitarra con capesante, pomodorini e pesto di rucola

Buonasera, come va? Dopo il pane dell'altro giorno oggi vi propongo un bel primo, con il pesce, molto profumato e saporito: gli spaghettoni di semola con capesante, pomodorini e il mio pesto di rucola.

Come sapete anche la pasta io la faccio in casa, con poca farina e tanta fantasia anche qui mi diverto molto a spaziare tra forme e tipi di pasta. Questa è una pasta fatta con la chitarra; è un attrezzo di legno con delle corde che ricordano appunto una chitarra. Quanti di voi hanno questo attrezzo?

Se non l'avete potete anche fare dei tagliolini con la nonna papera o dei pici, facendo dei piccoli rotolini con le mani sopra il piano di lavoro. O se proprio non volete perdere tempo usate linguine o spaghetti in commercio. :-)

Ingredienti per due persone:

160gr di semola

80gr di acqua tiepida (circa)

Ho impastato bene semola e acqua, ho fatto un panetto e messo a riposare per una mezz'ora, coperto con pellicola.

Ho steso con il mattarello a circa mezzo centimetro, infarinato bene e passato un pezzo alla volta sopra la chitarra, schiacciando con il mattarello. Ho infarinato per bene la sfoglia altrimenti  si attaccano.

Non serve far seccare, io la faccio giusto un oretta prima di cena.

Per il sugo:

120gr di capesante (le mie erano 3) sgusciate

4 pomodorini pachino

2 cucchiai di Pesto di rucola

olio evo

sale e pepe

Ho messo a scaldare poco olio in una larga padella (dovrà poi contenere la pasta) ho messo dentro i pomodorini e le capesante tagliate a piccoli pezzi. Ho aggiustato di sale e pepe e fatto andare giusto 5 minuti.

Ho poi messo la pasta in acqua salata in ebollizione, quando è venuta a galla l'ho prelevata con il fochettone degli spaghetti e messa insieme al condimento, anche se va dentro un pochino dell'acqua di cottura va bene, serve per amalgamare il tutto. Ho poi aggiunto i due cucchiai di pesto (qui va a gusto, a me piace che si senta il sapore) e fatto saltare gli spaghettoni.

 e buon appetito!